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食品中4-甲基咪唑的檢測

閱讀:409      發(fā)布時(shí)間:2018-04-03
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摘要
4- 甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的,焦糖色素能使可樂等食品飲料變成棕褐色,4- 甲基咪唑(4-Methylimidazole)為白色至類白色結(jié)晶粉末,溶于水和乙醇,有腐蝕性,能導(dǎo)致動(dòng)物長腫瘤,有可能給人體帶來致癌風(fēng)險(xiǎn)。 安譜實(shí)驗(yàn)緊跟國標(biāo)GB 1886.64-2015,對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化,使用CNW 大孔硅藻土小柱,以及被寫進(jìn)國標(biāo)的CNW CDBASEWAX氣相毛細(xì)管色譜柱,開發(fā)出焦糖色、可樂、醬油等基質(zhì)中4- 甲基咪唑的檢測方法,方法簡便易行,回收率高,平行性好。

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上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司

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