美國一個(gè)美食博客的博主曝光了賽百味的三明治面包中有Azodicarbonamide(偶氮二甲酰胺)這一成分，在被CNN(美國有線電視新聞網(wǎng))曝光后，賽百味承認(rèn)在北美出售的食物中的確含有這種化學(xué)物質(zhì)。CNN還稱，市面上大部分連鎖，包括麥當(dāng)勞、星巴克出售的面包都含有此成分。
偶氮二甲酰胺又名“偶氮甲酰胺”，ADA，黃至橘紅色結(jié)晶性粉末，無臭，是一種在工業(yè)中常用到的發(fā)泡劑，可用于瑜伽墊、橡膠鞋底等，以增加產(chǎn)品的彈性，也常用于小麥粉處理劑及焙烤食品快速發(fā)酵劑。在歐盟和澳大利亞被禁止使用在食品工業(yè)，也有部分國家(包括中國)是允許將其作為添加劑用在食品工業(yè)中的。目前，我國GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定小麥粉中ADAzui大使用量為0.045g/kg。
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