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面包饅頭體積測(cè)定儀JMTY 型是測(cè)量面包、饅頭和各類不規(guī)則固體食品體積的專用儀器。它具有測(cè)量快速、準(zhǔn)確，操作簡便。其性能和技術(shù)要求符合國標(biāo)GB/T 20981-2007（面包國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20981-2007規(guī)定了面包的理化指標(biāo)“比容”，無疑是規(guī)定面包不可發(fā)酵至無限大，本身就是規(guī)定面包應(yīng)有實(shí)質(zhì)性的物質(zhì)，這正是面包有別于其他產(chǎn)品的地方，與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1252相比，新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包的比容指標(biāo)的上限，而不是如行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1252規(guī)定面包的比容下限）GB/T14611-2008、GB/T14612-2008，QB1251-91面包、SB/T10139饅頭用小麥粉、SB/T10142蛋糕用小麥粉、GB/T 20981 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗(yàn)法、GB/T17320-1998饅頭品質(zhì)評(píng)價(jià)法等標(biāo)準(zhǔn)。適用于面粉烘焙與蒸煮試驗(yàn)中面包、饅頭體積的測(cè)量。 本儀器適用于體積小于 1000ml 的食品體積值測(cè)定，廣泛用于糧食、食品等部門。
面包體積測(cè)定儀操作a. 將待測(cè)面包稱重(至 0.1g) ；
b. 選擇適當(dāng)體積的面包模塊(與待測(cè)面包體積相仿) ，放入體積儀底箱中， 蓋好。
c.從體積儀ding端放入填充物，至標(biāo)尺零線。蓋好ding蓋后反復(fù)顛倒幾次，消 除死角空隙，調(diào)整填充物加入量至標(biāo)尺零線；
d. 取出面包模塊，放入待測(cè)面包。拉開插板使填充物自然落下。在標(biāo)尺上 讀出填充物的刻度，取為面包的實(shí)測(cè)體積
面包體積測(cè)定儀技術(shù)說明:
1、外形尺寸：850×200×130mm
2、測(cè)量范圍：標(biāo)尺Ⅰ：0～600ml； 標(biāo)尺Ⅱ：400～1000ml
3、填充物：粒徑在1～2mm油菜籽
4、準(zhǔn)確度：≦±1.0％
5、重現(xiàn)性：≦±0.8%