隨著工業化、城市化的飛速發展以及農藥、化肥的大量使用，土壤已成為重金屬的主要累積場所，這些重金屬通過食物鏈的途徑最終富集進入人體，對人體健康產生多方面的危害。糧食作物，特別是稻谷、大米、糙米、小麥、玉米和豆類等，更容易吸收土壤中的金屬離子，并在植物體內累積。因此，對糧食中的重金屬進行快速、準確的檢測顯得尤為重要。
為了滿足這一需求，雙通道糧食重金屬檢測儀應運而生。這是一款專門針對稻谷、大米、糙米、小麥、玉米、豆類等糧食及其制品中重金屬進行快速檢測的儀器。該儀器采用電化學溶出伏安法，并配備了絲網印刷電極和簡易的樣本前處理方式，使得樣品處理更為便捷。雙通道設計允許儀器同時檢測多種重金屬元素，大大提高了檢測效率。檢測時間僅需5分鐘，單種重金屬的檢測時間更是可以低至30秒，且前處理過程無需強酸和加熱消解，降低了操作難度和成本。
在糧食重金屬檢測中，稻谷和大米是尤為重要的檢測對象。稻谷的營養成分檢測項目包括淀粉、蛋白質、糖、脂肪和灰分等多個方面，其中淀粉和蛋白質是稻谷中最主要的成分。而稻谷中的重金屬檢測則主要關注鎘、鉛、汞、砷等對人體健康有害的重金屬元素。在中國，大米重金屬檢測主要遵循《食品安全國家標準食品中污染物限-量》(GB2762)和《綠色食品·稻米》(NY/T419-2014)等國家標準，其中對大米中鎘的含量有明確限制，即不超過0.2mg/kg。
除了稻谷和大米，小麥、玉米和豆類等糧食中的重金屬檢測同樣重要。小麥中常見重金屬的檢測方法包括原子吸收光譜法、電感耦合等離子體發射光譜法、電感耦合等離子體質譜法和X射線熒光光譜法等。這些方法都需要在實驗室條件下進行操作，并且需要專業儀器和設備。對于玉米，國家標準規定鉛、鎘、汞的含量應分別不超過0.5mg/kg、0.1mg/kg、0.02mg/kg。豆類中的重金屬檢測則主要關注鉛、汞、鎘等重金屬元素，以確保消費者健康。
雙通道糧食重金屬檢測儀適用于糧庫糧檢站、食品生產/加工企業、科研院所等糧油產品的收儲、流通、加工環節。通過使用該儀器，可以實現對糧食中重金屬的快速定量分析，及時發現并處理超標情況，從而保障糧食質量和消費者健康。
