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堿性蛋白酶酶解提取羊血血紅素工藝條件優(yōu)化

閱讀:2999        發(fā)布時(shí)間:2015-4-28

血紅素又名高鐵血紅素,正鐵血紅素,羥基血紅素,主要存在于動(dòng)物血液和肌肉組織中,具有重要的生理功能和使用價(jià)值。在食品工業(yè)中,血紅素作為天然色素,可替代熟肉制品中危及人體健康的發(fā)色劑亞硝酸鹽及人工合成色素;在醫(yī)藥行業(yè)中,血紅素可用作易被人體直接吸收補(bǔ)鐵劑,治療缺鐵性貧血;此外血紅素還可用于制備抗癌藥物的卟啉前體。


甘肅省是全國五大牧區(qū)之一,擁有豐富的牛羊血液資源,是開發(fā)血紅素的寶貴資源。但實(shí)際生產(chǎn)中利用率極低,甚至造成嚴(yán)重的環(huán)境污染,因此急需開展血紅素制備技術(shù)研究。以動(dòng)物血液為原料制備血紅素的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是血紅蛋白的水解,目前國內(nèi)外常用的冰醋酸法、酸性丙酮法、醋酸鈉法、蒸餾法、鞣酸法、羧甲基纖維素等法水解制備血紅素,存在產(chǎn)品純度低、生產(chǎn)周期長和溶劑回收困難等問題。

生物酶解豬血、牛血血紅蛋白制備血紅素不僅可以避免酸、堿水解血紅蛋白時(shí)生產(chǎn)周期長、腐蝕設(shè)備、污染環(huán)境等缺陷,而且極大的提高了產(chǎn)品的安全性,但生物酶解羊血制備血紅素尚未見到過相關(guān)研究。

為了酶解羊血提取血紅素,相關(guān)研究人員以羊血為試材,紫外可見分光光度計(jì)檢測,血紅素得率為指標(biāo),在加酶量、酶解pH、酶解溫度和酶解時(shí)間等單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,采用正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化工藝參數(shù)。結(jié)果表明*反應(yīng)參數(shù)為堿性蛋白酶加酶量8000U/g血紅蛋白、酶解pH8.5、酶解溫度55℃、酶解時(shí)間4h,在此條件血紅素得率達(dá)到85.3%,即1L羊血可提取3.93g血紅素。

選用此法所得產(chǎn)品的安全性高,適合工業(yè)化生產(chǎn)。

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