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食品中5種合成食用色素液相色譜檢測(cè)方法的探討

閱讀:1386        發(fā)布時(shí)間:2017-11-10

    色素作為食品添加劑,可分為食用天然色素和人工合成色素兩大類,前者一般較為安全。人工合成色素是用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素,主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。本身無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但由于其成本低廉,色澤鮮艷,著色力強(qiáng),性質(zhì)穩(wěn)定,配色方便,可以增加食品的感官美和提高人們的食欲,在食品生產(chǎn)加工行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。近年來,在巨大的經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下,導(dǎo)致食品中合成色素的超標(biāo)、超范圍使用現(xiàn)象屢禁不止,屢見不鮮。研究表明,過量攝入人工合成色素,將會(huì)在體內(nèi)蓄積,對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定的傷害。且人工合成食用色素中多為偶氮類化合物,偶氮化合物在體內(nèi)分解,可形成致突變?cè)绑w-芳香胺類化合物。

   食品中(色素)著色劑的測(cè)定方法GB/T5009.35-2003推薦了液相色譜法、薄層色譜法和示波極譜法。由于*法具有靈敏度高,混合色素分離好,快速等優(yōu)點(diǎn),且隨著HPLC儀器的普及,現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用。本文就該法的檢查條件加以探討。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡(jiǎn)介

    LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測(cè)器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時(shí)控制數(shù)臺(tái)P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測(cè)器及恒溫柱箱等,實(shí)行多元高壓洗脫、波長(zhǎng)掃描等功能。

 

應(yīng)用領(lǐng)域

化合物檢測(cè)、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測(cè)、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析

譜條件:

 

流動(dòng)相

 A為甲醇,B為乙酸銨溶液(0.02mol/L)梯度洗脫

 

 

 柱溫

  25℃

 

 

檢測(cè)波長(zhǎng)

254nm+627nm

流動(dòng)相流速

1.0ml/min

進(jìn)樣量

20μl

 

 

 

 

測(cè)定結(jié)果

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