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臭氧機(jī)對果蔬的清潔和保鮮有作用嗎
閱讀：839 發(fā)布時(shí)間：2022-11-17
可以的。
1.銓聚臭氧殺菌消毒能力強(qiáng)：臭氧的最終分解物是氧，無公害無殘留和二次污染；成本低。
2、臭氧的除臭作用：利用臭氧來除臭，并不是以臭氧的氣味來掩蓋其它臭味。而是利用臭氧強(qiáng)氧化能力。臭味的主要成分是胺，硫化氫，甲硫醇，二甲硫化合物，二甲二硫化物等。
3、臭氧的保鮮作用：果蔬貯藏過程中，會(huì)產(chǎn)生乙烯。它會(huì)影響到其它果蔬，使果蔬進(jìn)一步成熟。這過程的起始現(xiàn)象是表皮變褐，果肉變軟，最終腐爛。利用臭氧可使乙烯氧化，最終變成二氧化碳和水，抑制新陳代謝過程，大大延緩果蔬成熟過程，達(dá)到延長保鮮期的目的
。4、臭氧的保鮮作用：果蔬采摘后仍是生命活體，儲(chǔ)藏期間呼吸過程是加速的，因而逐漸成熟。果蔬在接近成熟階段將產(chǎn)生大量的乙烯，它有加速成熟的作用，稱為催熟劑。臭氧能夠有效地控制這個(gè)過程，快速氧化分解乙烯，最后生成二氧化碳和水。臭氧對延長果蔬的儲(chǔ)藏期發(fā)揮了重要的作用。
有研究表明，臭氧可使果蔬、飲料和其他食品的貯藏期延長3～10倍。在實(shí)際應(yīng)用中，臭氧發(fā)生器應(yīng)安裝在冷庫上方，或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利于臭氧接觸、擴(kuò)散。作為強(qiáng)氧化劑的臭氧，因?yàn)槠渑c人類生命息息相關(guān)的氧氣是“同胞兄弟”，所以相對于其他大多數(shù)強(qiáng)氧化劑對人類可能有害，臭氧對我們?nèi)祟惙浅０踩Ｒ虼?，得到廣泛的應(yīng)用。
但如果蔬菜、生肉里面的農(nóng)藥殘留，臭氧就無能為力了。
廠家實(shí)物表面“用生肉浸泡后浮出白色帶泡沫的粘液說是除掉飼料中的農(nóng)藥”的說法肯定不對，那粘液只是豬肉本身脂肪或者蛋白質(zhì)等產(chǎn)生的，絕對不是飼料中的農(nóng)藥，飼料中也不可能有那么多農(nóng)藥。即使有也是獸藥或者是飼料添加劑，決不是農(nóng)藥。
不過，臭氧機(jī)作為現(xiàn)代家庭生活的用品，還是有很好的應(yīng)用價(jià)值的。