国产日产欧美精品-亚洲国产综合久久精品-色综合色国产热无码一-亚洲欧美日本国产,免费观看一区二区三区_在线观看片A免费不卡观看_亚洲а∨天堂久久精品_99久无码中文字幕一本久道

| 注冊(cè)| 產(chǎn)品展廳| 收藏該商鋪

行業(yè)產(chǎn)品

當(dāng)前位置:
吉林賽亞斯科技有限公司>>技術(shù)文章>>大米品質(zhì)分析儀對(duì)穗發(fā)芽過程中的品質(zhì)影響

產(chǎn)品分類品牌分類

更多分類

大米品質(zhì)分析儀對(duì)穗發(fā)芽過程中的品質(zhì)影響

閱讀:458        發(fā)布時(shí)間:2022-8-3

大米品質(zhì)分析儀是賽亞斯為現(xiàn)代米質(zhì)量檢測(cè)設(shè)計(jì)開發(fā)的分析儀器。我們知道大米的中國(guó)主要糧食種類之一,每年我國(guó)不僅種植大量的水稻,還進(jìn)口部分大米?,F(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)大米的質(zhì)量也有了更高的要求。為了提高大米的質(zhì)量,學(xué)者使用大米的質(zhì)量分析儀進(jìn)行了穗發(fā)芽程度對(duì)大米質(zhì)量和蛋白質(zhì)成分的影響研究。具體如下:

    本研究以南粳9108、金粳818和常軟06-2為試驗(yàn)材料,人工模擬水稻生產(chǎn)后期穗發(fā)芽條件,設(shè)置破胸露白(處理1)和芽長(zhǎng)3~5cm(處理2)的發(fā)芽水平,對(duì)照3個(gè)粳稻品種未處理的樣品(CK),研究穗發(fā)芽對(duì)稻米品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響。

    結(jié)果顯示:(1)稻谷發(fā)芽嚴(yán)重影響稻米質(zhì)量,特別是軟稻品種南粳9108,穗容易發(fā)芽,發(fā)芽后稻米質(zhì)量惡化嚴(yán)重,其中稻米加工質(zhì)量隨穗發(fā)芽程度大幅下降。(2)外觀質(zhì)量隨著穗發(fā)芽程度的加深而顯著惡化,同時(shí)粒子長(zhǎng)度、粒子寬度和長(zhǎng)寬比顯著下降。(3)蒸煮食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)隨著穗發(fā)芽程度的加深而下降,米直鏈淀粉的含量和蛋白質(zhì)的含量有下降的傾向,膠稠度有破胸前上升后下降的傾向。食品味道值隨著稻谷發(fā)芽程度的加深而下降,與加工質(zhì)量和外觀質(zhì)量的變化趨勢(shì)一致。在各處理的RVA譜特征值中,峰值粘度、熱漿粘度、崩潰值和最終粘度呈下降趨勢(shì)。(4)各處理蛋白質(zhì)成分,隨著穗發(fā)芽程度的增加,谷蛋白含量下降,酒精溶解蛋白含量增加,籽粒谷醇比呈下降趨勢(shì)。這表明穗芽對(duì)籽粒淀粉結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的劣化破壞,大大降低了優(yōu)質(zhì)食品大米的大米質(zhì)量,嚴(yán)重危害了大米的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。 


收藏該商鋪

請(qǐng) 登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~
二維碼 意見反饋
在線留言
滦平县| 喀喇沁旗| 灌云县| 隆化县| 侯马市| 明水县| 伊川县| 防城港市| 会东县| 鹰潭市| 青海省| 石首市| 迁安市| 凉山| 库车县| 自贡市| 阿克| 祁阳县| 马尔康县| 留坝县| 内江市| 咸丰县| 威海市| 尼玛县| 三明市| 抚顺市| 资中县| 翼城县| 陆河县| 雷山县| 秦皇岛市| 库尔勒市| 乌鲁木齐县| 雷山县| 开鲁县| 沈丘县| 山阴县| 德阳市| 霍山县| 大同市| 阜康市|