冷凍干燥器又稱冷凍干燥機。冷凍干燥器就是將含水物質，先凍結成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質的冷干設備。如何選擇國產冷凍干燥機容量的大小？干機的容量應該根據企業(yè)生產的規(guī)模或實驗的需要來選擇。凍干機一般分為三個系列：實驗型系列、中試型及生產型系列，每一個系列中又有不同大小規(guī)模的型號。
國產系列凍干機主要用于科研，其凍干量很小，冷凝器的結冰量每批小于10公斤，凍箱的板層面積小于0.5平方米，有些國產型凍干機的凍干箱是鐘罩型或多歧管型的。
中試型及小規(guī)模生產系列用于擴大試驗及小生產之用。冷凝器的結冰量每批在10—40公斤之間，凍干箱的板層面積在0.5—2平方米之間。
生產型系列的凍干機用于工業(yè)大規(guī)模生產之用。冷凝器的結冰量每批在40—1600公斤之間，凍干箱的板層面積在3—80平方米之間。
用戶應根據自己的生產量來決定需要選擇哪種類型的凍干機，可以通過計算來確定某些數據。例如每批需凍干200公斤(升)液體量的產品，則首先應選用冷凝器結冰量不小于200公斤(升)的凍干機。然后計算出凍干箱板層的負荷面積，面積的計算與產品的裝載方法有關。使用盤裝法和瓶裝法面積不一定相同。盤裝法充分利用了板層的面積，而瓶裝法由于瓶之間的間隙未充分利用，所需的板層面積較大。
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