叶绿素铜

该产品是以富含叶绿素的天然植物为原料，经过萃取、皂化、铜化得到的叶绿素衍生物。

【化学文摘索引号】24111-17-9/8049-84-1 

【性 状】青绿色到深绿色

【分子式和分子量】

脱镁叶绿素铜（a） C55H72O5 N4Cu

932.747

脱镁叶绿素铜（b） C55H70O6 N4Cu

946.73

【参照标准】食品添加剂标准卫生部公告2013年第2号

【化学性质】深绿色粘稠状物质，也可以是块、片、粉末。略有氨臭。耐光性好。脱臭效果强。加热则流动性佳。加酸则铜被氢置换，变为脱镁叶绿素，色转浅。加碱则皂化，叶绿醇Chemicalbook和甲醇脱离，变成铜叶绿酸的碱金属盐而能溶于水。溶于乙迷、乙醇、正己烷及石油醚。不溶于水及50%的乙醇。

【用途】食用绿色色素。主要用于日用化工、医药、食品工业等