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關(guān)于食品級(jí)潤(rùn)滑油的那些事兒
閱讀：1072 發(fā)布時(shí)間：2021-8-17
食品質(zhì)量直接關(guān)系到人的生命和健康，對(duì)食品加工機(jī)械的潤(rùn)滑所需關(guān)注的主要問(wèn)題是防止食品受到污染，對(duì)潤(rùn)滑劑的原料必須有關(guān)藥典、藥物學(xué)中所規(guī)定的安全要求，對(duì)于這些要求目前國(guó)際上都是參考美國(guó)FDA(食品及藥物管理局)和USDA(美國(guó)農(nóng)業(yè)部)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)內(nèi)的中小型食品加工企業(yè)中有時(shí)會(huì)用豬油、花生油和色拉油來(lái)潤(rùn)滑食品機(jī)械，以滿足他們認(rèn)為的無(wú)污染要求。這是一種觀念上的錯(cuò)誤，比如植物油，作為一種環(huán)境友好型潤(rùn)滑劑，具有良好的生物降解能力、可再生性和優(yōu)良的潤(rùn)滑性能。但是植物油在熱氧化穩(wěn)定性、低溫性能和粘溫性能上的缺陷卻制約了其在食品工業(yè)上的應(yīng)用。
使用植物油代替食品級(jí)潤(rùn)滑劑，容易發(fā)生油品氧化、變質(zhì)的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為粘度增加、潤(rùn)滑性能下降、機(jī)械部件的磨損和腐蝕。并且，變質(zhì)的油品一旦與食品接觸，會(huì)造成食品污染問(wèn)題，威脅食品的質(zhì)量安全。而且食用油潤(rùn)滑性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上專業(yè)潤(rùn)滑劑，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。
進(jìn)口食品級(jí)潤(rùn)滑油，本產(chǎn)品為食品級(jí)潤(rùn)滑油，包括食品級(jí)液壓油、潤(rùn)滑脂等，使用HT提純工藝帶來(lái)的99.9%高純度基礎(chǔ)油和經(jīng)過(guò)美國(guó)FDA檢測(cè)通過(guò)的特殊添加劑調(diào)配而成，擁有完善的企業(yè)及食品級(jí)認(rèn)證(NSF H1、ISO 21469、STAR-K KOSHER、HALAL)。
進(jìn)口食品級(jí)潤(rùn)滑油首先要有出色的潤(rùn)滑性能，其次必須符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求才能稱之為食品級(jí)潤(rùn)滑油。食品級(jí)潤(rùn)滑油和普通潤(rùn)滑油最大的區(qū)別就是其組分，包括基礎(chǔ)油和添加劑都是無(wú)毒無(wú)害的，偶爾和食品接觸到也不會(huì)污染食品，仍然可以確保食品的衛(wèi)生安全。
由于食品級(jí)潤(rùn)滑油是專門針對(duì)食品機(jī)械的工作環(huán)境，如高/低溫、高濕度等設(shè)計(jì)配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。不少國(guó)內(nèi)的中小型食品加工企業(yè)，特別是華北地區(qū)的。其中有不少人提到必要時(shí)會(huì)用豬油、花生油和色拉油來(lái)潤(rùn)滑食品機(jī)械，以滿足他們認(rèn)為的無(wú)污染要求。這是一種觀念上的錯(cuò)誤，也許和國(guó)內(nèi)沒(méi)有明確的法規(guī)和宣傳有關(guān)系。且不說(shuō)其潤(rùn)滑性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上專業(yè)潤(rùn)滑油，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。