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技術文章

蛋白質在凍干過程中的穩(wěn)定性

閱讀:2765          發(fā)布時間:2020-10-28

水溶液中蛋白質經過充分水合作用后,在蛋白質分子表面付著一單層水,一般來講參與*水合作用的水含量為0.3-0.35g,而在凍干蛋白質產品中的水含量一般不超過10%,有一部分結合水在干燥過程中被去除。結合水的去除很可能破壞蛋白質的天然結構,終導致蛋白質變性。主要原因是富含結合水的蛋白質在脫水過程中暴露在乏水環(huán)境中,將質子轉化為帶電羧酸基團,破壞了蛋白質中電荷平衡,電荷密度的降低可能促進蛋白質分子之間的疏水作用,從而使蛋白質發(fā)生聚集。如前邊所講述,生物制品的冷凍干燥過程是一個多步驟過程,會產生低溫、凍結和脫水多種效應。即使成功完成冷凍干燥,在長期保存過程中也很難保證凍干生物制品活性組分的穩(wěn)定性。為了防止生物制品在冷凍干燥和貯藏過程中活性組分的變性,在做凍干時添加了有效的保護添加劑。

型號

規(guī)格

   凍干面積    

說明

Pilot5-8S

箱阱一體式

0.525

 真空度<9Pa; 板層溫度:-40℃;

 冷凝溫度:-55℃

Pilot10-15S

箱阱一體式

1.0

Pilot2-4L

箱阱一體式

0.2

 真空度<6Pa; 冷凝溫度:-55℃;

 可設置凍干曲線,韓國真空泵。

Pilot3-6L

箱阱一體式

0.35

 真空度<6Pa; 板層溫度:-40℃;

 冷凝溫度:-55℃ ;全進口配件。

Pilot5-8L

箱阱一體式

0.525

Pilot7-12L

箱阱一體式

0.8

Pilot10-15L

箱阱一體式

1.0

Pilot3-6E

箱阱一體式

0.35

 真空度<3Pa; 板層溫度:-55℃;

 冷凝溫度:-85℃

Pilot5-8E

箱阱一體式

0.525

Pilot7-12E

箱阱一體式

0.8

Pilot10-15E

箱阱一體式

1.0

Pilot3-6ES

箱阱分離式(GMP)

0.35

 真空度<3Pa; 板層溫度:-55℃;

 冷凝溫度:-85℃;全進口配件。

Pilot5-8ES

箱阱分離式(GMP)

0.525

Pilot7-12ES

箱阱分離式(GMP)

0.8

Pilot10-15ES

箱阱分離式(GMP)

1.0

 

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