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大米直链淀粉检测的含量与食味值的关系
阅读：274 发布时间：2021-5-25| 提 供 商 | 秋山科技（东莞）有限公司 | 资料大小 | 307.1KB |
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大米直链淀粉检测的含量与食味值的关系
米饭是否好吃,食味值高低很关键,食味值是《好粮油》标准中重要的一项指标,食味值越高,代表米饭越好吃,但食味值检测难度太大,不利于《好粮油》标准在基层的执行和快速筛选符合好粮油的原粮。通过实验检测多个项目,找出直链淀粉含量与食味值有关联,直链淀粉含量在10%～21%时,其食味值达到《好粮油》标准的机率在98.6%,直链淀粉含量大于等于21%,其食味值达不到《好粮油》标准的规律。另外,直链淀粉含量检测方法难度小,准确可靠,可以作为基层粮食部门快速筛查稻谷的食味值是否符合好粮油标准的筛查方法。
通过成分分析仪 AN-920 可以测量出糙米、精米含有的水分，蛋白质、直链淀粉(参考值)等的成
分，并显示出米的「品质评价值」。试样不用做粉碎等的预先处理。本公司产品中*搭载了数
模显示屏，结构简单易操作。本成分分析仪能具体地出示米的成分品质，对科学管理大米味道的
生产商、米饭工厂、米店等来说，是用于品质控制用测量仪器。
主要规格
测量方式 | 透射近红外光谱 |
测量目标 | 标准：国产糙米，国产碾米 |
测量组件 | 水分，蛋白质，直链淀粉（参考值） |
样品量 | 约60mL |
校准曲线存储号 | 4个组件x 8个通道 |
测量时间 | 约40秒 |
操作环境 | 10-35°C，无凝露 |
显示方式 | 5.7英寸彩色LCD触摸屏 |
输入/输出端子 | RS-232C，USB，TCP / IP |
光源 | 钨丝灯 |
电源供应 | AC100V-240V（50 / 60Hz） |
z大耗电量 | 40瓦 |
尺寸/质量 | 230（W）x 400（D）x 250（H）毫米/ 8.5千克 |
配件 | 电源线，样品盒x 2，采样杯，备用保险丝，参考样品（糙米x 1，精米x 1 /带有存储容器），说明手册 |
选项 | 打印机VZ-800，数据管理软件“ Data Logger NDL-02” |