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質(zhì)構(gòu)儀用于評價水產(chǎn)品的品質(zhì)
閱讀：1110 發(fā)布時間：2022-3-26質(zhì)構(gòu)儀用于評價水產(chǎn)品的品質(zhì)
隨著人們生活水平的不斷提高，人們在對水產(chǎn)品需求量不斷增加的同時對水產(chǎn)品品質(zhì)要求也在不斷提高。為了客觀、準(zhǔn)確地評價水產(chǎn)品品質(zhì)，近年來質(zhì)構(gòu)儀在水產(chǎn)品中得到了越來越廣泛的應(yīng)用。質(zhì)構(gòu)分析主要用于魚、蝦、貝類等水產(chǎn)對象的質(zhì)構(gòu)檢測，研究內(nèi)容主要集中在質(zhì)構(gòu)指標(biāo)與其他指標(biāo)的相關(guān)性分析、加工工藝的評價以及貯藏條件的優(yōu)化方面。
研究脆草魚和草魚加熱前后質(zhì)構(gòu)的差異性發(fā)現(xiàn)在加熱前原料脆草魚的所有質(zhì)構(gòu)參數(shù)都要比草魚高；加熱后，脆草魚的硬度、咀嚼性、恢復(fù)性和彈性指標(biāo)仍然比草魚高；加熱后的脆草魚的硬度、脆性、彈性和咀嚼性都要比原料脆草魚高；而加熱后的草魚的所有質(zhì)構(gòu)指標(biāo)都顯著下降。
產(chǎn)品規(guī)格
測量對象
| 食物 | 果凍、魔芋、豆腐、魚糕、糖果、香腸、奶酪、酸奶、米飯、水果、蔬菜等。 |
| 藥品 | 片劑、膠囊、注射器、針頭等 |
| 化妝品 | 口紅、粉底、香皂等 |
| 工業(yè)產(chǎn)品 | 橡膠、包裝材料、粘合劑、管材等 |
測試項目
● 水產(chǎn)膏產(chǎn)品 JAS 標(biāo)準(zhǔn) ● 抗壓強(qiáng)度測試 ● 凝膠強(qiáng)度測試 ● 斷裂/壓碎強(qiáng)度測試 ● 彎曲彎曲測試
各種測試用例照片
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