食品工业处理用臭氧发生器常见的大量散装替代包装、真空包装、密封脱氧剂包装和粉末酒精包装，导致酵母引起的食品问题日益严重，成为人们关注的话题。

在食品加工中，食品工业处理用臭氧发生器得到了广泛的应用。臭氧灭菌在食品工业中有着*的应用。臭氧对酵母菌和黑曲霉有很好的灭菌效果。在食品行业，增加散装替代包装、真空包装、密封脱氧剂包装和粉末酒精包装的数量是常见的，这导致酵母引起的食品问题日益严重，并成为人们关注的话题。它能很好地解决这个问题，具有很好的灭菌能力，成为解决这个问题的有效手段。对于解决固体食品生产中细菌的二次污染也有特殊的作用，这是其他灭菌方法无法达到的。随着该技术的广泛应用，对生面条、馒头、豆瓣酱、泡菜、豆腐等包装食品加工过程中的车间、包装中的臭氧和原料进行消毒，已成为一种非常有效的食品卫生措施。

那么为什么臭氧可以用于车间的食品消毒呢？

其一，由于食品工业中的臭氧发生器破坏并分解细胞壁，迅速扩散到细胞中，氧化细胞中的酶、RNA和DNA，导致病原体死亡。在高压强电场下，气体在介质表面产生脉冲电晕放电，产生高浓度等离子体。电子和离子受到强电场力，加速与气体分子的碰撞，在10秒内将氧分子分解成单原子氧，在几个10秒内将原子氧和分子氧化成臭氧：O2+e→2O+2O2→O3。臭氧气体在水中不稳定。它可以随时发生还原反应，产生非?；钤镜牡ハ咛?/font>（O），可以分解水中的细菌和微生物有机物。

二是臭氧容易与细菌细胞壁中的脂蛋白或细胞膜中的磷脂和蛋白质发生反应，从而破坏细菌细胞壁和细胞（所谓溶菌），增强细胞膜通透性，失去细胞内物质的活性。