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　　酸價是一種可以表示食物新鮮程度的指標，油脂酸價的大小與制取油脂的原料、油脂制取與加工的工藝、油脂的貯運方法與貯運條件等有關(guān)。酸價越大說明食物越不新鮮，對于酸價的檢測需要使用專業(yè)的測酸價的儀器。

　　測酸價的儀器哪一款比較好用可以看一下云唐的酸價檢測儀，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價含量;通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。