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殺菌機的PU值是巴氏滅菌單位，表示在60℃下經(jīng)歷1分鐘的滅菌效應(yīng)。其計算公式為：PU=Z·1.393^(t-60)，其中Z表示時間，t表示溫度。?
在啤酒生產(chǎn)中，殺菌機的PU值主要用于殺死殘存于酒液中的酵母菌和其他雜菌，保證啤酒的生物穩(wěn)定性，有利于長期保存。不足或過度的PU值都會對啤酒的保質(zhì)期和風(fēng)味產(chǎn)生影響，因此將PU值控制在一定范圍內(nèi)是殺菌機的主要技術(shù)指標(biāo)。?
PU值測定儀，也稱為PU計，用于檢測巴氏殺菌機啤酒殺菌強度的專用儀器。它可以用于瓶裝啤酒、黃酒、各種飲品溫度和PU值的測量，確保產(chǎn)品質(zhì)量
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