中國人喝開水的習(xí)慣從古延續(xù)至今，認為喝開水好處多，所以開水器在中國使用非常廣泛。而在以直飲水占主導(dǎo)地位的歐洲市場，只有在喝咖啡時才飲用開水，因此開水器在歐美并沒有得到廣泛的使用。在開水器投入使用之前，是用鐵鍋爐燒水。一直到建國時期開始，在一些大型的會議場所、涉館、*使用。五十年代后期才委托英國政府設(shè)計了一款可以用于會議、辦公場所的開水器，用不銹鋼材質(zhì)取代了鑄鐵鍋爐，基本實現(xiàn)了半自動化。然而，時過境遷，其他電子類產(chǎn)品早已發(fā)生了翻天覆地的變化，而開水器并沒有隨著科學(xué)的進步和人類社會的發(fā)展而得到更大的改進。由于我國開水器是在五十年代后期設(shè)計定型，只解決了開水器有無的問題，但對開水器健康、衛(wèi)生、節(jié)能方面并沒有充分考慮。

      開水器多數(shù)分布在大眾公共場所，在國內(nèi)使用量非常大，比如我們身邊的醫(yī)院、學(xué)校、火車上、服務(wù)區(qū)、工廠、企事業(yè)單位等。我們多數(shù)人是開水器的使用者，而目前傳統(tǒng)的開水器存的諸多弊端， 社會密切關(guān)注的兩大焦點主要集中在健康與節(jié)能方面。步進式電開水器品牌步進式電開水器品牌

       傳統(tǒng)開水器，一般都在40、50升左右，容積比較大，反復(fù)加熱，我們俗稱“千滾水”。再就是此類開水器多數(shù)是浮球式進水方式，開水用掉一部分，冷水就補進同一加熱箱體，從而造成冷熱水混合，產(chǎn)生熱水不熱冷水不冷的“陰陽水”。關(guān)于千滾水、陰陽水對飲用者的傷害不乏媒體的報道，暨南大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任黃儉在接受媒體記者采訪時曾經(jīng)表達，沒有燒開的水里含有多種微生物、病原體以及大量的細菌，人體長期喝這種水容易感染細菌，嚴重的甚至?xí)腥旧细窝?。?ldquo;千滾水”能干擾人的胃腸功能，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹脹。不僅如此，千滾水反復(fù)加熱對水中的礦物質(zhì)、微量有機物等會滋生亞硝酸鹽，人體過量攝入亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧。由此可見，避免千滾水和陰陽水是我們目前要解決首要問題。