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　　分子蒸馏实验是一种高新分离技术，广泛应用于食品行业、日用化工行业、制药行业以及石油化工行业。对于相对分子质量大的物质的分离、提纯以及传统方法无法进行分离的挥发性小的高沸点、高粘度的热敏性物质的分离具有很好的效果。分子蒸馏又称短程蒸馏，是一种高真空下进行分离精制的连续蒸馏过程。蒸馏物料分子从蒸发液面挥发至冷凝所经过的行程小于其分子运动平均自由程，不同物质分子由于运动平均自由程的差别，而在液一液状态下得到分离。
 

　　分子蒸馏实验的整个过程由进料系统、分子蒸馏器、加热系统、冷却系统、真空系统和控制系统这五部分组成，一套完整的分子蒸馏设备由短程蒸馏器、循环水真空泵和低温冷却液循环泵这三种设备组成。循环水真空泵为整个实验提供真空，也可根据实验的具体情况提供循环水。短程蒸馏是最主要的组成设备，为整个实验提供进料、分子蒸馏、加热，低温冷却液循环泵为实验提供冷却源。分子蒸馏就是蒸馏物料分子在蒸发面挥发直至冷凝面冷凝所走过的行程小于其分子运动平均自由程的单元操作。
 

　　分子蒸馏实验的蒸馏分离是建立在不同物质挥发度不同的基础上，分离操作在低于物料正常沸点下进行。首先物料先进行加热，液面的分子受热后接受足够的能量时，就会从液面逸出而成为气体分子，逸出体分子在另一面遇冷后又重新返回液面，从而达到分离的目的。