真菌毒素检测仪能够检测多种常见的真菌毒素，这些毒素广泛存在于粮食、饲料、食品及农产品中，对人类和动物健康构成严重威胁。以下是真菌毒素检测仪主要能检测的毒素种类及其详细说明：
黄曲霉毒素（Aflatoxins）
类型：包括黄曲霉毒素B1（AFB1）、B2（AFB2）、G1（AFG1）、G2（AFG2）等，其中AFB1毒性很强，是已知化学物质中致癌性很强的一种。
来源：主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，常见于玉米、花生、棉籽、坚果等油脂含量高的作物中。
危害：具有强致癌性，可引起肝癌、胃癌等恶性肿瘤，对肝脏毒性很大。
呕吐毒素（Deoxynivalenol,DON）
别名：脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又称致呕毒素。
来源：由禾谷镰刀菌、黄色镰刀菌等产生，主要污染小麦、大麦、玉米等谷物。
危害：引起人畜呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状，对免疫系统有抑制作用。
玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）
别名：F-2毒素。
来源：由禾谷镰刀菌产生，主要污染玉米、小麦、大麦等谷物。
危害：具有类雌激素作用，可引起动物生殖系统紊乱，如雌性动物子宫肿大等等。
赭曲霉毒素（Ochratoxins）
类型：主要包括赭曲霉毒素A（OTA）、B（OTB）、C（OTC）等，其中OTA毒性很强，分布很广。
来源：由赭曲霉、青霉菌等产生，常见于玉米、小麦、燕麦、葡萄及其制品中。
危害：具有肾毒性、肝毒性、免疫毒性和致癌性，可引起肾脏损伤、肝脏病变和免疫系统抑制。
伏马毒素（Fumonisins）
类型：主要包括伏马毒素B1（FB1）、B2（FB2）、B3（FB3）等，其中FB1毒性很强，含量很高。
来源：由串珠镰刀菌产生，主要污染玉米、高粱等谷物。
危害：可引起动物神经管畸形、肝脏损伤和免疫系统抑制，对人类健康也可能存在潜在威胁。
T-2毒素
来源：由三线镰刀菌、拟枝孢镰刀菌等产生，主要污染小麦、大麦、玉米等谷物。
危害：引起人畜呕吐、腹泻、皮肤刺激、免疫系统抑制等症状，对造血系统和神经系统也有毒性作用。
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