ATP熒光檢測(cè)儀是食品衛(wèi)生安全檢測(cè)的專(zhuān)業(yè)儀器，該儀器采用“熒光素酶-熒光素系統(tǒng)"快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP），儀器在檢測(cè)時(shí)采用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，從而測(cè)定ATP數(shù)量。
ATP熒光檢測(cè)儀檢測(cè)到樣品后，數(shù)據(jù)將顯示在儀器屏幕上。事實(shí)上，ATP熒光檢測(cè)儀以RLU（相對(duì)光單位）值顯示結(jié)果。在ATP采樣棒中發(fā)生的ATP反應(yīng)產(chǎn)生的光以光子的形式發(fā)射。光子是微小的能量束，是光的基本單位。ATP熒光檢測(cè)儀檢測(cè)這些光子并以RLU值的形式直接顯示出來(lái)。ATP熒光檢測(cè)儀檢測(cè)到的光子數(shù)越多，RLU值就越高。這種線性刻度可以很容易地在干凈和不干凈的表面之間進(jìn)行判斷。ATP熒光檢測(cè)儀可測(cè)量體內(nèi)細(xì)菌、酵母菌和霉菌以及食品加工設(shè)備表面的食物殘?jiān)械腁TP總量。因此，RLU讀數(shù)與微生物菌落形成單位(CFU)不同。
ATP熒光檢測(cè)儀的使用可以讓人們輕松判斷食物是否被細(xì)菌污染，同時(shí)可以檢測(cè)一些環(huán)境的衛(wèi)生狀況，比如餐廳、餐具、醫(yī)療衛(wèi)生狀況等，從而一定程度上提高了人們的生活質(zhì)量。為了使ATP熒光檢測(cè)儀能夠充分發(fā)揮作用，先要明確讀取測(cè)量數(shù)據(jù)的含義。
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