食品中的微生物檢測儀器有哪些?食品中的微生物檢測儀器可以對食品中的微生物進行檢測，防止致病菌通過食品進入人體危害人體健康安全。食品中的微生物檢驗的指標主要包括菌落總數(shù)、大腸桿菌和致病菌三類。
食品中的微生物檢測儀器可通過發(fā)光值檢測被測樣品中的微生物含量。菌落總數(shù)可以反映出食品的新鮮度、被細菌污染的程度、生產(chǎn)過程中食品是否變質(zhì)以及食品生產(chǎn)的衛(wèi)生情況等，可以說菌落總是是判斷食品衛(wèi)生情況的重要依據(jù)。大腸菌群用于反映食品受糞便污染的程度，通常將大腸菌群作為污染食品衛(wèi)生指標來評價食品的質(zhì)量。致病菌指的是能夠引起人們發(fā)病的細菌，包括肉毒桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，對于不同的食品不同的場合所選擇的參考菌群是不同的。
食品中受到微生物污染的途徑有很多，可通過操作人員的受、包裝袋、食品加工器具、水源及土壤等多種渠道進入食品，所以不僅能需要我們對于食品中的微生物進行檢測，還需要對于可能威脅到食品安全的其他途徑進行微生物檢測，食品中的微生物檢測儀器不僅可以檢測食品本身中的微生物含量，也可以檢測食品加工器具表面的潔凈度、操作人員衛(wèi)生情況等進行檢測，多方位保障食品安全。
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