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液氮速凍機(jī)的分類一共有哪些

閱讀:1548        發(fā)布時(shí)間:2022-4-11
  液氮速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,極限低溫度能夠達(dá)到-196°C。以達(dá)到營養(yǎng)成分不流失,品相不變色澤晶透。速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備。
  液氮速凍機(jī)設(shè)備一般可以分為螺旋速凍機(jī)、隧道式速凍機(jī)、流態(tài)化速凍機(jī)、步進(jìn)式速凍機(jī)等。
  1、螺旋速凍機(jī)
 ?、?雙螺旋速凍機(jī):
  適于肉類,調(diào)理食品,水產(chǎn),菜肴,冰淇淋等凍結(jié)時(shí)間長或產(chǎn)量較大的速凍食品。進(jìn)出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向;進(jìn)出料口低進(jìn)低出。產(chǎn)量在1000—3000kg/h。
  ② 單螺旋速凍機(jī):
  適于肉類,調(diào)理食品,水產(chǎn),菜肴,冰淇淋等。占地面積小,效率高。進(jìn)出料口低進(jìn)高出或高進(jìn)低出,產(chǎn)量在500—1500kg/h。
  設(shè)備只有一個(gè)轉(zhuǎn)鼓,輸送帶在轉(zhuǎn)鼓上做螺旋上升或者螺旋下降運(yùn)動(dòng)。
  進(jìn)、出料口:高進(jìn)低出或者低進(jìn)高出。
  2、隧道式速凍機(jī):
 ?、佟∑矫婢W(wǎng)帶式速凍機(jī):適于肉類,調(diào)理食品,水產(chǎn),菜肴,冰淇淋等。為基本通用型速凍機(jī)。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。
 ?、凇《喙δ苷駝?dòng)式網(wǎng)帶速凍機(jī):在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)基礎(chǔ)上增設(shè)動(dòng)態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)特點(diǎn)外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。
  ③ 隧道式預(yù)冷速凍機(jī):創(chuàng)造性將預(yù)冷、速凍合二為一,節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等。
 ?、堋∷淼朗蕉鄬泳W(wǎng)帶速凍機(jī):適用于占地面積小,凍結(jié)時(shí)間較長的產(chǎn)品。
  ⑤ 隧道往復(fù)式速凍機(jī):適用于占地面積小,凍結(jié)時(shí)間長以及過程再加工產(chǎn)品。
 ?、蕖∷淼朗桨鍘賰鰴C(jī):適用于水產(chǎn)品速凍。
  3、流態(tài)化速凍機(jī):
 ?、佟×鲬B(tài)化式單體速凍機(jī):下吹風(fēng)式。凍品在漂動(dòng)前進(jìn)過程中單體凍結(jié) ,適用果蔬,顆粒狀食品等。產(chǎn)量在100—3000kg/h。
  ② 表層流態(tài)化式單體速凍機(jī):凍品種類擴(kuò)大,節(jié)省能源。創(chuàng)造性將流態(tài)化與隧道速凍結(jié)合。凍結(jié)效果上乘。
 ?、邸×鲬B(tài)化式單體預(yù)冷速凍機(jī):流態(tài)化式單體速凍機(jī)基礎(chǔ)上增設(shè)預(yù)冷功能。
  4、步進(jìn)式速凍機(jī):
  ① 傳送不用電源,步進(jìn)軌道速凍,利用動(dòng)靜摩擦臨屆點(diǎn)重力輕松操作,避免跑冷。
 ?、凇∵m用于調(diào)理食品,冰淇淋,大塊食品,袋盒裝食品速凍。

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