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　　甜蜜素的学名是“环己基氨基磺酸”，是一种人工合成的甜味剂。人体无法吸收甜蜜素，即使吸收也无法代谢，终它会原封不动地排泄出去，因此安全性很高。作为甜味剂，它广泛用于罐头、饮料、糕点等食品，但生鲜水果是不允许使用的。

　　甜蜜素是合法食品添加剂，但生鲜水果不应使用。在种植环节给水果“打甜蜜素”，这基本不可能。种植户所说的“甜蜜素”，其实可能只是给植物喷洒的叶面肥。

　　一方面，打针留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道，水果容易烂掉；另一方面，打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布，弄不好还影响口感。尤其对于西瓜这样的实心水果，要想将药水打进去还真是不容易。

　　有人可能会说，那可能是喷药。仔细想想那也是不太可能的，因为甜蜜素是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，这使得它很难穿透水果表皮的蜡质层。更重要的是，就算喷在表面能吸收，如何确保一树果子都均匀吸收呢？尤其是像橙子、柚子这样果皮很厚的水果，从表皮吸收并转移到果肉，这可没你想的那么简单。不信你可以试试嚼一下果皮，看看果皮是不是也是甜的，保证你会失望。

　　甜蜜素检测方法主要是通过透明度检测。所谓透明度不高是由于甜蜜素中含有一定的杂质，这些杂质的成份、来源和成因均较复杂，当甜蜜素溶入水中时，这些杂质也随之溶入水中。溶剂温度与浓度不同，甜蜜素与杂质的溶解度也不同，未*溶解的杂质呈现一定的浊度，即表现出不同的透明度。杂质越多，甜蜜素的透明度越低。