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1mg,5mg-(13Z)‐β‐胡萝卜素(13Z)‐β‐Carotene
  • 1mg,5mg-(13Z)‐β‐胡萝卜素(13Z)‐β‐Carotene

货物所在地:上海上海市

地: 瑞士

更新时间:2025-02-14 17:24:58

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货号

0003.2

化学名称

(13Z)‐β‐胡萝卜素 (13Z)‐β‐Carotene

规格 1

1mg

规格 2

5mg

性状

synth., cryst.

应用说明

HPLC 96%

别名

(13Z)‐β‐胡萝卜素 (13Z)‐β‐Carotene, ((13Z)‐β,β‐Carotene)

储存条件

-20℃

稳定性

3 years

参考

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类胡萝卜素作为着色剂添加到许多制成的食品,饮料和动物饲料中,或者以天然提取物(例如胭脂树橙)的形式或者通过化学合成制造的纯化合物。有些动物使用类胡萝卜素进行着色,尤其是鸟类(黄色和红色羽毛),鱼类(如金鱼和鲑鱼)和各种无脊椎动物,其中与蛋白质的络合可能会将其颜色改变为蓝色,绿色,紫色等。

肉质是粉红色的鱼类(尤其是鲑鱼和鳟鱼)从其天然食物中获得并在肌肉中积累高含量的虾青素(astaxanthin)或角黄素(canthaxanthin)。无脊椎动物,如虾、龙虾和其他甲壳类动物及软体动物的壳中都含有很高含量的类胡萝卜素。甲壳类动物中的虾青素一般是以类胡萝卜素蛋白复合体的形式存在并呈蓝灰色,但烹饪之后,这些红色的类胡萝卜素可以游离出来并显现红色。鱼卵中也含有相当多的类胡萝卜素.

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