提到瘦肉精，相信很多人都會(huì)聞之色變。作為腎上腺素受體激動(dòng)劑，瘦肉精能克制動(dòng)物的脂肪生成，促使蛋白質(zhì)合成，改善胴體品質(zhì)，幫助飼養(yǎng)者增強(qiáng)飼料的轉(zhuǎn)化率，增加動(dòng)物的瘦肉率。但如果在屠宰前沒(méi)有休藥期的話，瘦肉精成分就會(huì)在動(dòng)物的肌肉和內(nèi)臟器官中留有高濃度的殘余。一旦人們長(zhǎng)期食用，就會(huì)引起心腦血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。
瘦肉精會(huì)將脂肪分解成游離脂肪進(jìn)入到人的血液內(nèi)，使血管壁的彈性降低，血壓升高，微循環(huán)血管膨脹，引起頭痛頭暈。此外，瘦肉精會(huì)對(duì)人體內(nèi)離子濃度的平衡造成破壞，改變細(xì)胞膜對(duì)離子的通透性，對(duì)心律失常、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者產(chǎn)生較大的危害。而且還會(huì)導(dǎo)致染色體畸變。所以說(shuō)，辨別肉中是否含有瘦肉精的問(wèn)題刻不容緩。
瘦肉精檢測(cè)儀就可以幫助人們分辨。因?yàn)槭萑饩男再|(zhì)穩(wěn)定，普通的烹飪方法加熱不到172度的話根本無(wú)法破壞它的結(jié)構(gòu)，所以瘦肉精檢測(cè)儀所定量檢測(cè)的克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等成分就有著重要意義。它不僅能對(duì)生肉進(jìn)行檢測(cè)，避免了不合格肉產(chǎn)品在市場(chǎng)上面流通，破壞市場(chǎng)秩序；還能對(duì)已加工好的肉產(chǎn)品做出評(píng)測(cè)，提防了“漏網(wǎng)之魚(yú)"們“以次充好"，將不合格的肉提前加工逃過(guò)監(jiān)管，適合多個(gè)部門(mén)使用。
另外，瘦肉精檢測(cè)儀的靈敏度、數(shù)據(jù)正確率和重復(fù)性都比較高，保障了檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性。為治理市面上良莠不齊的肉類質(zhì)量貢獻(xiàn)了力量。
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