在一段時間內(nèi)，無論是獸藥殘留，還是瘦肉精、病死肉等肉制品安全問題頻發(fā)，使人們對吃肉這件事變得謹(jǐn)慎細(xì)微起來。而在眾多肉制品安全問題中，注水肉不僅防不勝防，對人體造成的危害也不容忽視。
顧名思義，注水肉就是在肉類上市前，向其中加入大量的水分。這樣在減少了單位肉品中營養(yǎng)比例，導(dǎo)致了肉中的蛋白質(zhì)成分流失，口感下降，營養(yǎng)價(jià)值降低的同時還因其重量的不實(shí)增加而徒增消費(fèi)者的支出，損害了消費(fèi)者的權(quán)益。而且由于大部分注水肉所注入的水都是污水，并且這個過程的衛(wèi)生條件也難以保障，因而很容易導(dǎo)致寄生蟲、致病菌等有害物質(zhì)進(jìn)入到動物體內(nèi)，產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素，誘發(fā)一些人畜共患病。由此可見，注水肉的毒性之烈容不得我們小覷；我們需要及時使用病害肉檢測儀來對肉品中的水分含量做出把控。
病害肉檢測儀可以很好的對動物肉類中的水分含量進(jìn)行檢測，保護(hù)了肉類安全和食品安全。它的操作簡便，非科研人員也能熟練掌握，幫助了肉產(chǎn)品加工企業(yè)等肉需求較大的單位及時自檢，避免了肉源不凈引起的食品安全問題。此外，該儀器便于攜帶，單手可持，便于相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場執(zhí)法管治，整治了市場秩序，為建立食品安全體系的奠定基礎(chǔ)。
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