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簡(jiǎn)單介紹部分食物中的化學(xué)成分對(duì)人體作用

2021-9-22 閱讀(528)

 

玉米含有豐富的、等物質(zhì)以及卵磷脂亞油酸、維生素E,它們均有降低血清膽固醇的作用。

燕麥含有極豐富的亞油酸,占全部不飽和脂肪酸35%-52%。維生素E含量也很豐富,而且燕麥中含有皂甙素,可以降低血漿膽固醇的濃度。

牛奶含有羥基、甲基戊二酸,能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,從而抑制膽固醇的合成,降低血中膽固醇的含量。此外,牛奶中含有較多的,也可降低人體對(duì)膽固醇的吸收。

洋蔥降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關(guān)。這些物質(zhì)屬于配糖體,除降血脂外還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)動(dòng)脈血管有保護(hù)作用。

大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含物質(zhì)--蒜素有關(guān)。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性,能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

蘋果含極豐富的果膠,能降低血液的膽固醇濃度,具有防止脂肪聚集的作用。蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質(zhì)和維生素C、果糖、等結(jié)合成新的化合物,從而增強(qiáng)降血脂效能。 

此外,茶、山楂、菊花等均降脂。尤其是菊花,不僅能降脂,還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等。

 

 



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