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^{_{【适用范围】广泛用于检测各类食品中亚硝酸盐的含量}}

^{_{【检测原理】亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力，造成慢性、急性中毒，还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。  因此，严格控制食品中的亚硝酸盐含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。本速测盒根据国家标准GB／T 5009.33—1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成，食品中的亚硝酸盐可迅速与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深，表示样品中亚硝酸盐的含量越高，与标准品比较，可以得出样品中亚硝酸盐是否超标的半定量结果}}

^{_{【规    格】 100次。}}

^{_{【贮    藏】 常温，避光。}}

^{_{【包    装】 1、检测液A.2瓶，}}

^{_{【参考标准】 GB／T 5009.33—2005}}  

^{_{【生产日期】}}

^{_{【有 效 期】 12个月。}}

^{_{【使用方法】}}

^{_{1、用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片，放入样品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水或纯净水,放置10分钟以上，其间可用吸管搅拌或振摇以加速提取，其上清液即为样品液。}}

^{_{2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A, 然后加入0.5ml样品液(12滴)，振摇混匀。放置2分钟观察颜色变化，并与色卡对照。}}

^{_{【结果判断】}}

^{_{2分钟后观察孔中颜色的深浅，颜色越深，表示样品中亚硝酸盐的含量越高。对照色卡上的标示值可知样品中亚硝酸盐大致含量;}}

^{_{表1.我国部分食品亚硝酸盐*(以NaNO2计)：}}

^{_{【注意事项】}}

^{_{1、标准工作液根据需要赠送，仅用于初学者训练使用。标准工作液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A, 然后滴加1滴标准工作液，混匀；稍事停顿几秒后再加入0.5ml蒸馏水，振摇混匀。放置2分钟观察颜色变化。}}

^{_{2、试剂用后应密闭,于冰箱或阴凉干燥处避光保存;}}

^{_{3、取样时，肉制品应取有代表性的瘦肉部分，对亚硝酸盐浓度超标的样品建议重复实验；}}

^{_{4、所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水；}}

^{_{5、每次使用后，所有的实验器皿均应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用。}}