^{_【简介】}

^{_{孔雀石绿中的化学功能团三苯甲烷可致癌，很多国家已经禁用，但仍有渔民在防治鱼类感染真菌时使用，也有运输商用作消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。}}

^{_{【检测原理】}}

^{_{食品中孔雀石绿经过提取分离，用检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。}}

^{_{【检测范围】}}

^{_{饮料、糕点、糖果、蜜饯、调味品等}}

^{_{【技术指标】}}

^{_{检测下限：1mg/kg}}

^{_{线性范围：1-25 mg/kg}}

^{_{【操作步骤】}}

^{_{1. 样品处理}}

^{_{① 果味水、果子露、汽水：称取20.0g样品于100mL烧杯中。汽水需加热驱除二氧化碳。}}

^{_{② 配制酒：称取20.0g样品于100mL烧杯中，加碎瓷片数块，加热驱除乙醇。}}

^{_{③ 硬糖、蜜饯类、淀粉软糖：称取5.0或10.0g粉碎的样品，加20mL水，温热溶解，若样液pH值较高，滴加1-5滴前处理试剂1把PH值调到4左右。}}

^{_{④ 奶糖： a 称取20.0g粉碎均匀的样品，加30mL前处理试剂2溶解；}}

^{_{b 置水浴上浓缩至约20mL，立即用前处理试剂1调至微酸性；}}

^{_{c 加1.0mL前处理试剂3；}}

^{_{d 加1mL前处理试剂4，使蛋白质沉淀、过滤，用少量水洗涤，收集滤液。}}

^{_{⑤蛋糕类：a 称取20.0g粉碎均匀的样品，加海沙少许，混匀，用热风吹干用品(用手摸已干燥即可以)；}}

^{_{b 加30mL石油醚搅拌，放置片刻，倾出石油醚，如此重复处理三次，以除去脂肪；}}

^{_{c 吹干后研细，全部倒入漏斗中；}}

^{_{d 用前处理试剂2提取色素，直至着色剂全部提完；}}

^{_{e 置水浴上浓缩至约20mL，立即用前处理试剂1调至微酸性；}}

^{_{f 加1.0mL前处理试剂3；}}

^{_{g 加1mL前处理试剂4，使蛋白质沉淀、过滤，用少量水洗涤，收集滤液。}}

^{_{2. 吸附分离}}

^{_{① 将处理后所得的溶液加热至70℃，加入0.5～1.0g检测试剂A充分搅拌；}}

^{_{② 用前处理试剂1调pH至4，使着色剂*被吸附，如溶液还有颜色，可以再加一些检测试剂A；}}

^{_{③ 将吸附着色剂的检测试剂A全部转入漏斗中过滤(用脱脂棉)。用pH＝4的70℃水反复洗涤，每次20mL，边洗边搅拌；}}

^{_{④ 若含天然着色剂，再用检测试剂B洗涤1～3次，每次20mL，至洗液无色为止；}}

^{_{⑤ 用70℃水多次洗涤至流出的溶液为中性。洗涤过程中必须充分搅拌；}}

^{_{⑥ 用食品中合成前处理试剂2分次解吸全部着色剂（共20ml），收集全部解吸液，于水浴上驱氨；}}

^{_{⑦ 取2mL解吸液于20mL比色管中，用无水乙醇稀释至10mL刻度。}}

^{_{3. 检测样品测试}}

^{_{① 取2.5ml待测样品于比色皿中；}}

^{_{② 将比色皿放入的通道中；}}

^{_{③ 按“样品测量”。}}

^{_{【判断标准】}}

^{_{不得检出。}}

^{_{【注意事项】}}

^{_{① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。}}

^{_{② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*。}}