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食品包装是一个古老而现代的话题，也是人们自始自终在研究和探索的课题。无论是在远古的农耕时期，还是科学技术发达的今天，食品包装随着社会的进步和科学的发展而变化神速。
在远古时代人类就开始了食品包装的探索。古代时人们为使食物得以长期保存或便于携带，将食品装入树叶或树藤所制造的篮中，或装入瓦罐、竹筒里。在南方民间常用新鲜荷叶去包裹熟肉，这种食品包装既方便，还可使肉在食用使带有淡淡清香。我国几千年来一直沿用竹叶包粽子，直到包装新材料新技术迅猛发展的今天仍在沿用，这种包装即体现了一种别致的造型，又方便携带，还有利于贮藏。文明于世的陶坛包装，用于酒的包装几十年乃至几百上千年不变质，且陈放的越久越香，由此就有了“酒是陈的香”，如果没有陶坛包装的发明，也就不会有这一词汇的产生。
在科学技术发展的今天，包装材料和包装技术已经不在简单和直观了，现代包装已成为一门包装工程，而这一工程的重点又在于包装材料和技术。食品包装与保鲜技术以及各种新型包装材料与技术在促进人类饮食文化进步、改善人类食物结构。食品包装材料与包装技术的研究和开发已成为多学科多技术的综合点。
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