实验室喷雾干燥机的应用范围非常广，适用于食品、医药品领域、奶粉、蛋黄、酱油、咖啡、淀粉、蛋白、荷尔蒙、血清、抗生素、酵素、香料、提取物有机化学领域、腊、染料、洗涤剂、表面活性剂、农药、防腐剂、合成树脂、色素等无机化学领域、铁酸盐、陶瓷、复印用粉末、磁性材料、金属粉末、感光材料、各种工业药品、样品废液等各种汽车、船舶推进用燃料电池开发领域
有些植物的营养成份会因高温而丧失，对这些植物来说，实验室喷雾干燥机的冷冻干燥是一个有效的浓缩保存方法，然而，有些植物确需一定的温度以去除毒性，对这些植物而言，喷雾干燥技术则是再理想不过的了。以大豆为例，其浓缩过程需要一定的温度，以去除一种叫作胰蛋白酶抑制剂(trypsininhibitors)的物质。
喷雾干燥往往是制造过程中最后的一个步骤，实验室喷雾干燥机就是经由不断的喷雾、混合和干燥来使物质从液体变为粉末。在众多储存食物的技术中，喷雾干燥法有其*的*性。因为此实验室喷雾干燥机所使用的温度并不是很高，所以实验室喷雾干燥机在去除微生物污染的同时，仍可以有效保留食物的味道、色泽和营养。
实验室喷雾干燥机空气通过过滤器和加热器，进入实验室喷雾干燥器顶部的空气分配器，热空气呈螺旋状均匀进入干燥器。料液由料液槽经过滤器由泵送至干燥器顶部的离心雾化器，实验室喷雾干燥机使料液喷成极小的雾状液滴，料液和热空气并流接触，水分迅速蒸发，在极短时间内干燥成成品，成品由干燥塔底部和旋风分离器排出，废气由风机排出。
实验室喷雾干燥机的喷雾干燥法通常被用于去除原料中水份。除此之外，实验室喷雾干燥机还有着其它多种用途，例如：改变物质的大小、外形或密度，它能在生产过程中协助添加其它成份，有助于生产质量标准严格的产品。
喷雾干燥机常见分类有小型水溶液喷雾干燥机、低温喷雾干燥机、有机溶剂喷雾干燥机、冷冻喷雾干燥机。
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