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蛋白膜阻氧性能的測(cè)試方法

閱讀:964        發(fā)布時(shí)間:2023-8-16


蛋白膜阻氧性能的測(cè)試方法 

蛋白膜是一種綠色環(huán)保的包裝材料,在倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù)的形式下,具有廣闊的發(fā)展空間。本文以某小麥蛋白膜樣品為例,利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)其氧氣透過率進(jìn)行測(cè)試,克服了蛋白膜易碎的特點(diǎn),并通過對(duì)測(cè)試原理、設(shè)備參數(shù)及適用范圍、測(cè)試過程等內(nèi)容的簡(jiǎn)單介紹,為蛋白膜類樣品阻氧性能的測(cè)試提供一種切實(shí)可行的方法。蛋白膜,顧名思義,是以動(dòng)物分離蛋白或植物分離蛋白為主要原料,并加入增塑劑、交聯(lián)劑等添加劑制成,常見的蛋白膜有乳清蛋白膜、小麥面筋蛋白膜、大豆分離蛋白膜、玉米醇溶蛋白膜、花生分離蛋白膜等,根據(jù)蛋白膜的類型及應(yīng)用領(lǐng)域不同,成膜方式包括澆鑄成膜、涂布或噴霧成膜、擠壓成膜等。蛋白膜是一種可食用、可降解的薄膜,用于產(chǎn)品包裝,尤其是食品包裝,可有效解決塑料包裝帶來的食品安全隱患,并減輕塑料包裝廢棄物對(duì)環(huán)境造成的負(fù)擔(dān),因此,蛋白膜材料的應(yīng)用與研發(fā)已成為一大研究熱點(diǎn),鑒于氧氣是食品出現(xiàn)氧化變質(zhì)、發(fā)霉等質(zhì)量問題的誘因之一,阻氧性能是蛋白膜作為食品包裝不能忽視的重要考究性能。由于自身結(jié)構(gòu)的特點(diǎn),蛋白膜通常對(duì)濕度比較敏感,所處環(huán)境濕度較低時(shí),易失水而碎裂,濕度較高時(shí),則易吸水而粘連,故而在氧氣透過率的測(cè)試過程中試驗(yàn)條件的控制尤為重要。

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