全自动馏程测定仪是通过馏程测定法进行测量的，有关馏程测定法的原理：
按照规定速度蒸馏100ml试油，将所生成的蒸气从蒸馏瓶中导出，并确定其馏出（或蒸发）温度与馏出物体积百分比之间的数字关系。此种蒸馏不发生分馏作用。油品的烃类不是按照各自的沸点逐一蒸出，而是在温度从低到高渐次气化的整个过程中，以连续增高沸点的混合物的形式蒸出。即当蒸馏进行时，油品中沸点较低的组分，蒸气分压高，首先从液体中蒸出，同时携带少量沸点较高的组分一起蒸出，但也是一些沸点较低组分留着液体中，与较高沸点组分一起蒸出。所以，初馏点、干点及中间馏分的油蒸气温度，仅是粗略确定其应用性质的关系，此外无其他意义。
全自动馏程测定仪的安全功能介绍：
1）冷浴内装有液位传感器，如果防冻液减少到一定位置，自动馏程测定仪自动停止加热，并停止实验操作，防冻液在加满的情况下，馏程测定仪有自带溢流管，可以直接排出。有效防止冷浴内加热管烧坏和压缩机损坏。
2）自带自动火焰检测，自动氮气灭火功能；防止加热烧瓶爆裂出现安全事故。
3）仪器自带安全温度设定功能，设定范围（室温-400℃）任意设定，如果加热温度超过设定的安全温度数值，自动馏程测定仪自动停止加热。
4）全自动馏程测定仪自带加热功率安全设定功能，设定范围（0-1200W）任意设定，如果加热功率超过设定安全加热功率数值，自动馏程测定仪自动停止加热，防止误操作和元器件损坏而造成的安全事故。
