火锅店该怎么选蔬菜保鲜机：对于餐饮业来说，食材保鲜是一个非常令人头疼的问题，因为我国的吃客在对食材上面要求很高，特别是蔬菜，不新鲜就不会吃，这也是为什么到了快下班的是，很多菜贩子会把蔬菜价格降低的主要原因，因为今天卖不出去，明天就会干枯，那样就更加不好卖了。要是酒店用了不新鲜的食材被顾客吃出来，那就会影响声誉。

对于餐饮业来说，声誉是非常重要的，建立很难，但是破坏的只需要一顿饭，为什么一些饭馆酒店出了事情，就很容易关闭呢？首先卫生部门回来检查，然后要求整顿，这样会暂停营业，等到卫生检查过后在营业的话，十天半个月时间就过去了，甚至是一个月，对于以服务为主的餐饮业来说，在这样长的时间里面，老顾客是会跑掉的。

一些大的酒店都有自己的采购渠道，甚至还会有冷库来保鲜食材，但是从冷库中拿出来的食材该怎么保鲜呢？餐饮业为难的就是这个问题。相对来说，肉类还要好点，但是蔬菜，特别是带叶菜暴露在空气中会很快因为失水干枯，这样就不新鲜了，那么该怎么解决这个问题呢？特别是对于自助火锅这种形式的餐饮行业来说，毕竟摆放在蔬菜架上的食材是开放式的，有个情况就会被消费者看到，如果食材干枯乃至腐烂的话，肯定不会有人吃，甚至还会发到朋友圈，这样一来那影响可就大大不妙了。

我们知道，蔬菜干枯是因为失去水分，因此我们要想办法将蔬菜的水分锁住，正岛BX-4智能食材保鲜机及BX系列超声波食材喷雾保鲜机产品，是采用超声波高频振荡的原理，可以将水雾化后喷洒到蔬菜的表面，这样就可以很好的锁住蔬菜的水分，从而达到均匀加湿保鲜的目的，对于其他保鲜设备来说，具有【雾化颗粒细】 、【使用能耗低】 、【雾化能效高】，【加湿速度快】的显著优势。

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