“無證流動攤販的食品都含有不同程度的危害。幾乎所有被抽查的食品中都含有二氧化硫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，部分生食和一些熟食中甲醛的含量偏高。”這是浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院的學(xué)生們對部分流動攤販食品出具的檢測報告。今天上午，這份報告，送到了杭州市西湖區(qū)行政執(zhí)fa局。
“我們主要是想通過和執(zhí)fa隊員上路執(zhí)勤、對話執(zhí)fa局領(lǐng)導(dǎo)、開展問卷調(diào)查等形式，親身體驗和感受執(zhí)fa工作。”組織這次暑期社會實踐活動的隊長劉婷雖然還是個大二學(xué)生，但對于所學(xué)的食品專業(yè)很是鐘情，“因為管的不少無證攤販都是賣食品的，因此，這次社會實踐我們也將流動攤販的食品安全問題作為實踐的重要內(nèi)容。”
日前，在杭州市西湖區(qū)執(zhí)fa局翠苑中隊的帶領(lǐng)下，大學(xué)生們開始對中隊轄區(qū)內(nèi)的無證流動攤販進行抽查。終，隊員們在杭州市文三路萬塘路口、康樂花園以及文二路教工路口等點位查處了三個無證流動燒烤攤，并當(dāng)場沒收攤販們的經(jīng)營食品，既有生食也有熟食，包括雞肉串、魷魚串、雞翅、骨肉相連、臘腸、大腸、腌雞腿等11種。為保證檢測的效果，當(dāng)天晚上，劉婷他們就對沒收的食品實施檢測。“我們是根據(jù)食品中的亞硝酸鹽、二氧化硫及甲醛與顯色劑反應(yīng)會生成有色化合物的原理，采用目視比色快速分析方法，直接在快速檢測色階卡上讀出食品中亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊及甲醛含量的方法進行檢測的。”劉婷婷介紹。
經(jīng)檢測，所有學(xué)生們采集到11種食品的檢測樣品都含有二氧化硫和亞硝酸鹽，其中二氧化硫未檢測出超標(biāo)，亞硝酸鹽只有熟腌雞腿和生魷魚超標(biāo)；生雞肉串、生骨肉相連，熟腌雞腿、熟大腸等均含有微量甲醛；生魷魚還檢測出吊白塊。而根據(jù)食品安全檢測相關(guān)國家標(biāo)準，甲醛、吊白塊是不能存在于食品中；而食品中亞硝酸鹽是不得大于30mg/kg，二氧化硫不得大于100 mg/kg。對此，部門也提醒廣大市民群眾，為了自身健康和安全，路邊流動燒烤攤的東西千萬不要太貪戀。
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