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　食品加工和釀酒用旭恩蒸汽發(fā)生器發(fā)酵蒸餾效用更高

　　許多人都喜好喝白酒，白酒也是中國(guó)*的一種蒸餾酒，它主要是靠淀粉或者糖質(zhì)本料制成酒醅或者發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒普遍是無色透明?狀，氣味芳香純正?，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存?老熟后，具備以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，應(yīng)用淀粉質(zhì)本料，經(jīng)蒸汽發(fā)生器蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各種酒。

　　我國(guó)保守的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，然后協(xié)同釀酒蒸汽發(fā)生器在發(fā)酵時(shí)需增添一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，維持酒醅的松軟度，維持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。當(dāng)然重要?的仍舊酒曲，曲是以含淀粉為主的本料做培養(yǎng)?基，培植多種霉菌，積累大量?淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。

　　另外，糖被酵母菌分泌?的酒化酶效率，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培植基，將酵母菌通過相當(dāng)純粹?的釀酒蒸汽發(fā)生器配套培植基擴(kuò)?大培植，所得的酵母菌增殖培植液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。