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                           酱油是中国传统的调味品，用粮食酿造的液体调味品。色泽红褐色，有*酱香，滋味鲜美，在人们生活中占有一席之地，做菜时添加酱油即为味美，也为好看。现如今酱油酿造企业都选用蒸汽发生器酿造酱油，有什么优势呢？提高蒸煮压力、缩短蒸煮时间是提高酱油品质的好手段，酱油酿制蒸汽发生器温度压力可调，灵活控制蒸煮、制曲、发酵和后处理时蒸汽加热的条件，确保酱油色、香、味、体的正常形成。常压蒸料和蒸汽发生器的高压蒸汽蒸料是酱油生产中zui常用的蒸煮方式，蒸料要求达到熟、软、疏松、不粘手、不夹心、有熟料固有的色泽和香气。

现如今酱油酿造企业都选用蒸汽发生器酿造酱油，有什么优势呢？酱油酿制生产中环环相扣，制曲要求原料蒸煮质量好，达到蛋白质适度变性和淀粉全部糊化。然而，原料蒸煮也不简单，火候和时间不够，会产生浑浊和沉淀，高温下长时间蒸煮又会导致蛋白质过度变性。所以，这时候选用温度压力随时可调的厨房酱油酿制蒸汽发生器很有必要。另外，制曲过程中利用蒸汽保温保湿也不可少。

酱油是中国传统的调味品，用粮食酿造的液体调味品。色泽红褐色，有*酱香，滋味鲜美，在人们生活中占有一席之地。酿制酱油不仅需要调整蒸煮时间和压力，而且淋出的生酱油还需要经过加热、配制等工序才能成为成品。配制可以使成品酱油的各项理化指标符合标准，稳定质量。调和香气风味、增加色泽、除去悬浮物是后处理加热的目的，同时还有灭菌的作用，在厨房酱油酿制蒸汽发生器加热的条件下，有害菌体都可以被杀灭。厨房酱油酿制蒸汽发生器是酿造酱油的重要设备。