发酵罐的灭菌方式是什么？

1. 湿热灭菌：

• 实罐灭菌（实消）6：将配制好的培养基放入发酵罐内，通入蒸汽将培养基和所用设备加热至灭菌温度后维持一定时间，再冷却到接种温度。这是中小型发酵罐常采用的一种培养基灭菌方法。灭菌时，先将输料管路内的污水放掉冲净，然后将培养基泵送至发酵罐内，同时开动搅拌器。先将各排气阀打开，引入蒸汽至夹套或蛇管进行预热，待罐温升至 80 - 90℃，逐渐关小排气阀。接着从进气口、排料口、取样口等直接通入蒸汽，使罐温上升到 118 - 120℃，罐压维持在 0.09 - 0.1MPa（表压），并保持 30min 左右7。

• 连续灭菌（连消）：将配制好的培养基向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却等灭菌操作过程。培养基能在短时间内加热到保温温度，并能很快被冷却，可比在分批灭菌更高的温度下灭菌，而保温时间短，有利于减少营养物质的破坏，提高发酵产率。容积为 30 立方米以上的发酵罐采用连消工艺较好6。

2. 干热灭菌：

• 火焰灼烧灭菌：对于一些金属接种工具，如接种针、接种环等，可以直接在火焰上灼烧，通过高温将附着的微生物杀死。这种方法简单直接，但只适用于小型的、能够耐受高温的物品。

• 热空气灭菌：利用高温干燥的空气进行灭菌，通常在干热灭菌箱中进行。将需要灭菌的物品放入干热灭菌箱内，加热到一定温度（一般为 160 - 180℃）并保持数小时，以达到灭菌的目的。不过，这种方法对于一些不耐热的物品不适用，且灭菌时间较长。

3. 化学灭菌：

• 乙醇灭菌：使用 75% 的乙醇溶液喷洒到发酵罐内部的表面，可以起到一定的消毒作用。但这种方法灭菌效果相对较弱，通常作为辅助的灭菌方式，或者在发酵罐使用前后进行简单的消毒处理。

4. 过滤除菌：对于一些不耐热的培养基成分或者需要保持生物活性的物质，可以采用过滤除菌的方法。通过使用特定孔径的过滤器，如 0.22 微米或 0.45 微米的微孔滤膜，将微生物拦截在过滤器上，从而达到除菌的目的。这种方法不会对被过滤的物质产生高温破坏，但只能去除液体中的微生物，对于发酵罐本身的灭菌并不适用，一般是在发酵过程中对添加的液体成分进行除菌处理。

5. 紫外线灭菌：紫外线具有杀菌作用，可在发酵罐内部安装紫外线灯，对发酵罐内的空间进行照射灭菌。但紫外线的穿透能力较弱，只能对物体表面的微生物进行杀灭，对于发酵罐内部的一些角落或者遮挡部位可能无法灭菌，所以通常也作为辅助的灭菌方式。

本厂闲置二手立式发酵罐