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　　在發(fā)酵罐市場穩(wěn)定的情況下，向好的方向呈現(xiàn)出三大發(fā)展新方向

　　發(fā)酵是指在氧氣或無氧條件下通過微生物的生命活動(dòng)積累大量人們所需的代謝產(chǎn)物，我們?nèi)粘５娘嬍持惺褂昧司?、醬油、酸奶等發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵罐是發(fā)酵中的主要設(shè)備之一，隨著發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，發(fā)酵罐的性能得到了很大的提高，未來，發(fā)酵行業(yè)的市場競爭將進(jìn)一步加強(qiáng)，科技創(chuàng)新才是其突圍的根本手段。

　　發(fā)酵罐作為發(fā)酵中的重要工具，對純種培養(yǎng)要求非常高，因此，發(fā)酵罐需要嚴(yán)密的結(jié)構(gòu)、良好的傳熱速度和液體混合功能、輔助可靠的檢測、儀表的控制等，雖然發(fā)酵罐早在20世紀(jì)以前就出現(xiàn)了，但發(fā)現(xiàn)初代發(fā)酵罐只配備了簡單的溫度測量及換熱設(shè)備。

　　20世紀(jì)以后，液體深層發(fā)酵技術(shù)開始出現(xiàn)，純血無菌培養(yǎng)、機(jī)械攪拌、發(fā)酵過程檢測與控制等一系列技術(shù)開始完善，20世紀(jì)60年代以后，發(fā)酵罐的容積增大，設(shè)備類型也變得豐富，計(jì)算機(jī)等技術(shù)得到了廣泛使用，目前，隨著生物工程研究的深入，發(fā)酵罐的市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，技術(shù)技術(shù)更是不斷進(jìn)步。

　　從整體上看，目前市場上的發(fā)酵設(shè)備主要可分為以下幾類，根據(jù)設(shè)備的運(yùn)行特點(diǎn)分類，可分為機(jī)械攪拌換氣發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌換氣發(fā)酵罐;根據(jù)微生物發(fā)酵方式可分為好氧型發(fā)酵罐和厭氧型發(fā)酵罐;按設(shè)備容積可分為實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐、中型發(fā)酵罐和大型發(fā)酵罐。

　　液體發(fā)酵罐：隨著發(fā)酵工業(yè)的迅速發(fā)展，在給發(fā)酵罐帶來許多市場機(jī)會(huì)的同時(shí)，對設(shè)備性能提出了更高的要求，目前發(fā)酵罐的發(fā)展趨勢主要分為大型化、連續(xù)化、智能化三個(gè)方面。

　　1、大型化，大型化發(fā)酵罐有助于提高勞動(dòng)生產(chǎn)力，在增大產(chǎn)量的同時(shí)，還可以降低成本，為了生產(chǎn)大型化的發(fā)酵設(shè)備，相關(guān)設(shè)備制造商需要致力于放大技術(shù)和污染防止技術(shù)的開發(fā)，作為發(fā)酵的一環(huán)，要避免難以控制和污染。

　　2、連續(xù)化，連續(xù)式發(fā)酵設(shè)備可以穩(wěn)定發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量，大幅減少清洗、投入、消毒等工作時(shí)間，提高工作效率，同時(shí)節(jié)約人力和時(shí)間成本，此外，還可以縮小設(shè)備占地面積，方便設(shè)備機(jī)械化、自動(dòng)化控制。

　　3、智能化，智能核心裝備與發(fā)酵罐相結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)從原料投加到發(fā)酵結(jié)束的全過程實(shí)時(shí)監(jiān)測和數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過程的管控一體化，據(jù)悉，某醬油企業(yè)采用先進(jìn)的數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)結(jié)合2000多個(gè)傳感器，對發(fā)酵過程進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)測、診斷和優(yōu)化，目前，我國發(fā)酵工業(yè)發(fā)展迅速，發(fā)酵罐的性能及生產(chǎn)技術(shù)取得了很大進(jìn)步，隨著發(fā)酵罐市場競爭的加劇，相關(guān)設(shè)備制造商必須尋找新的突破點(diǎn)，以傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)為基礎(chǔ)進(jìn)行創(chuàng)新，以大型化、連續(xù)化、智能化等為設(shè)備升級的新“指標(biāo)"，進(jìn)一步開拓市場發(fā)展空間。