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一：使國(guó)內(nèi)溫度更均勻。粽子蒸煮鍋是一種密封可靠、使用壽命長(zhǎng)的蒸煮鍋。由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全連鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。 蒸煮出料時(shí)鍋內(nèi)湯汁不需要取出，可連續(xù)使用，節(jié)約能源

二：以有一定的壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷。 

三：高壓蒸煮鍋，與普通的蒸煮鍋相比，特點(diǎn)在于高壓密閉，密封性好，以一定壓力的蒸汽（水或者導(dǎo)熱油為熱源，對(duì)物料進(jìn)行高壓加熱。

粽子蒸煮鍋性能特點(diǎn)： 鍋門結(jié)構(gòu)由過(guò)去的法蘭式螺栓連接固定式改為液壓快開(kāi)式。并安裝光電限位、連鎖、互鎖功能。 鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝視鏡便于即使觀察鍋內(nèi)情況。