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技術(shù)文章

巴氏殺菌機處理鮮奶的優(yōu)勢是什么?

閱讀:627          發(fā)布時間:2021-7-8
巴氏殺菌機處理鮮奶的優(yōu)勢是什么?
 
 
        隨著人們生活水平的提高,健康問題備受關(guān)注。富含鈣的鮮奶已成為膳食必需品。鮮奶是如何消毒的?這樣消毒有什么好處?下面簡單介紹一下鮮奶巴氏殺菌機處理鮮奶的優(yōu)勢:
        鮮奶的殺菌一般采用巴氏殺菌法;巴氏殺菌是在62-75攝氏度的溫度下殺滅牛奶中的有害微生物,同時保留牛奶中對人體有益的細菌;超高溫殺菌技術(shù)利用135-152攝氏度的高溫殺滅牛奶中的所有細菌。前者保留了對人體有益的微生物,以新鮮為特點;后者的優(yōu)點是保質(zhì)期長,但這一過程是以殺滅所有微生物為代價的。
        因此,我們一般對鮮奶采用巴氏殺菌法,既能殺滅有害菌,又能保留有益菌,一舉兩得。
        

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