凝膠強度測試儀幾乎可以量化每種凝膠的物理參數(shù)。能夠以其他儀器無法比呢的靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。
本產(chǎn)品配置值定濃度的明膠溶液，經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數(shù)值。
本產(chǎn)品的測試方法是取7.5g待測樣品放入樣品瓶內(nèi)加入105ml的水，加蓋靜止1-4h后，在65±2℃水浴加熱15min，水浴加熱過程中攪拌。室溫下冷卻15min，加膠塞將樣品瓶于10.0±0.1℃下冰浴17±1h。擦干樣品瓶外壁的水后進行凝膠強度測定，測定點為樣品表面的中心點。取兩組測定曲線峰值點的平均值作為凝膠強度的報告值。
凝膠強度測試儀在使用時需要注意，許多膠凝組成的稠度是取決于溫度，剪切和時間的。由于種種這些原因就規(guī)定了在測試前，需要先讓它存放在規(guī)定的時間和溫度條件。但有許多稠材料只會受溫度影響，因此可以在幾乎無預處理的情況下進行測試。經(jīng)過處理的膠凝材料已經(jīng)裝入試樣罐內(nèi)，放在轉(zhuǎn)臺上。
將槳浸入罐內(nèi)試樣中。接通電源，轉(zhuǎn)子帶動轉(zhuǎn)臺轉(zhuǎn)動，一直達峰值（可以固定的指針上看到）。大約一分鐘后，指針穩(wěn)定在某一讀數(shù)上。對于膠凝強度來說，這是至關(guān)重要的。對于常規(guī)膏體來說，因為起試樣無須預先處理，但需要知道膏體本身的溫度。
裝罐時要裝到離頂2.5m處，然后將罐放在轉(zhuǎn)臺上，再將槳（4±2cm）浸入試樣。應該在轉(zhuǎn)臺穩(wěn)定時進行讀出。如果不穩(wěn)定，可能是由封裝時的氣泡或未分散的塊團引起的?？紤]到溫度關(guān)系，需要對凝膠強度測試儀讀數(shù)進行調(diào)節(jié)。如有需要，可制定其他尺寸。
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