魚(yú)丸中的順丁烯二酸
魚(yú)丸！一種在我們的餐桌上會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到的魚(yú)肉衍生品。它沒(méi)有刺，可以讓你吃的更過(guò)癮，而且呢也更利于保存，不管是拿來(lái)做湯或者涮火鍋都是非常棒的選擇，他的同胞兄弟還有蝦滑魚(yú)滑等等。
我們今天就給大家?guī)?lái)我們?nèi)粘５纳钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種添加劑，順丁烯二酸也叫馬來(lái)酸。它在我們的日常生活中很常見(jiàn)，在果汁，茶飲，運(yùn)動(dòng)飲料中經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到他的身影，用來(lái)增強(qiáng)特殊果香味，來(lái)增強(qiáng)口感。
這種添加劑在其他的食品中也會(huì)出現(xiàn)，我們今天就一起來(lái)看一下，在如此鮮美的魚(yú)丸中順丁烯二酸的檢測(cè)情況。
一-適用范圍
適用于魚(yú)丸中順丁烯二酸的檢測(cè)。
二-提取步驟
稱取1g魚(yú)丸
1、用10mL 50%乙醇提取，超聲10min，離心8000rpm 5min，移取上清液；
2、重復(fù)（1）過(guò)程，合并上清液，用5%氨水PH調(diào)至8左右，待凈化。
三-SPE凈化步驟
SPE柱：月旭Welchrom®SAX規(guī)格：150mg/6mL。
活化：5mL 甲醇、5mL 水，棄去；
上樣：待凈化液取4mL上樣，控制流速，不宜過(guò)快，棄去；
淋洗：3mL水，棄去，抽干；
洗脫：5mL的0.1%硫酸，抽干，收集于離心管中，過(guò)0.22μm有機(jī)濾膜，供液相色譜儀測(cè)定。
四-色譜條件
色譜柱：月旭Xtimate® C18 4.6×250mm,5μm；
流動(dòng)相：A-0.1%磷酸水，B-甲醇（A:B=98：2混勻走單泵）；
流速：1.000mL/min；
柱溫：30℃；
進(jìn)樣量：20μL；
檢測(cè)波長(zhǎng)：214nm。
五-譜圖和加標(biāo)回收率結(jié)果
圖1.順丁烯二酸0.5mg/L標(biāo)準(zhǔn)圖譜
圖2.魚(yú)丸樣過(guò)柱圖譜
圖3.順丁烯二酸魚(yú)丸樣加標(biāo)12.5mg/kg過(guò)柱圖譜
圖4.順丁烯二酸魚(yú)丸樣加標(biāo)50mg/kg過(guò)柱圖譜
表1.順丁烯二酸過(guò)SAX小柱加標(biāo)回收表
六-相關(guān)產(chǎn)品信息
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