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二手食品級(jí)冷凍干燥機(jī)的相關(guān)使用方式
冷凍干燥機(jī)是一款可以讓產(chǎn)品在真空低溫環(huán)境下干燥的凍干設(shè)備，其的工作原理是凍干產(chǎn)品放入干燥室，干燥室與冷凝器連接，真空泵與干燥室和冷凝器相連，打開真空泵，當(dāng)干燥倉達(dá)到設(shè)置壓力，水分揮發(fā)并被冷凝器捕獲，這個(gè)過程就是升華的過程。升華過程就是指液體由固態(tài)（冰）直接轉(zhuǎn)成氣態(tài)，然后又以固態(tài)凝固在冷凝器。之后，再對(duì)產(chǎn)品緩緩加溫，*去除水分，從而得到干燥的產(chǎn)品。
冷凍干燥機(jī)的優(yōu)勢(shì)也可以理解為凍干技術(shù)的優(yōu)勢(shì)！與傳統(tǒng)的曬干、煮干、烘干、噴霧干燥機(jī)和真空干燥等相比較，具有如下優(yōu)點(diǎn)：
1、熱量消耗比其他干燥方法少。
2、 許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。
3、 在低溫下干燥，產(chǎn)品中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
4、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的顏色、氣味等性狀。
5、 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生皺縮現(xiàn)象。
6、 由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時(shí)，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
7、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
8、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
9、干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。