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药用级山梨酸1公斤一袋起订国内产有注册证
山梨酸用途广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业?；褂τ糜诩痢⒎烂辜?、虫剂配制及合成橡胶工业。霉菌和酵目菌的抑制剂。食品防霉剂。干性油类变性剂。杀菌剂。
水溶解性：微溶于水，溶于丙二醇，无水乙醇和甲醇，冰乙酸，丙酮，苯，*，环己烷，二氧六环，甘油，，异丙醚，乙酸甲酯，甲苯。

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中文名称：山梨酸

CAS号: 110-44-1

分子式: C6H8O2

分子量: 112.13

EINECS号: 203-768-7

中文别名：2-丙烯基丙烯酸；2,4-己二烯酸；清凉茶酸；

英文名称：(2E,4E)-hexa-2,4-dienoic acid

英文别名：Sorbistat；2,4-Hexadienoic acid；sorbic；sorbinic acid；all-E-sorbic acid；

使用* GB 2760—2001(g/kg)：肉、鱼、蛋、禽类制品，0.075；果、蔬类保鲜、碳酸饮料，0.2；胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻、含乳饮料、果汁(果味)冰，0.5；葡萄酒、果酒，0.6；食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁2.0；酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料、果汁(果味)冰，1.0。

FAO/WHO(1984mg/kg)：人造奶油0；餐用油橄榄500；果酱和果冻0；橘皮果冻500；加工干酪3000(其他一般干酪为0)；杏干500；带剂的菠萝浓汁0(单用或与苯甲酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用量，但亚硫酸盐类不得过500，仅用于制造)。

日本：参照“山梨酸钾”。

对酸性食品有效。一般使用易溶于水的钾盐。由于加热时易随水蒸气挥发，应尽量在加热结束后添加。使用方法因产品而异。鱼肉糜制品及肉类制品等可在配料时添加，须经充分混合。对于腌制食品、海胆、鱼贝类等菜以及日本发酵豆酱等，应尽可能先溶于醋酸、乙醇、丙二醇等后使用。对于熏制墨鱼、章鱼及鱼贝干制品，可掺在调味料内使用。或将其乙醇、丙二醇溶液接喷洒使用。溶解时不要使用铜、铁容器?？捎糜谌萜鞯?。对污染严重的食品无效。

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水溶解性：微溶于水，溶于丙二醇，无水乙醇和甲醇，冰乙酸，丙酮，苯，*，环己烷，二氧六环，甘油，，异丙醚，乙酸甲酯，甲苯。

用途

山梨酸和山梨酸钾是目前上应用广的剂，具有较高的性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起作用，对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的。塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中大使用量0.075g/kg。

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