藥用級乳酸500g起售又稱2-羥基丙酸。因分子中有一個不對稱碳原子，所以有兩種光學異構體。（1）左旋乳酸或l-（+）-乳酸，熔點53℃（從乙酸或仿中結晶）。比旋光度[α]^21.22_546.1+2.6°（2.5克/毫升水）。溶于水、乙醇，不溶于仿。它的許多金屬鹽是左旋體。（2）右旋乳酸或d-（—）-乳酸，熔點52.8℃（從乙或中結晶）。旋光度[α]^21.5₅₄₆+2.6°（8克/毫升水）。溶于水、乙醇、丙酮、乙、甘油，不溶于仿。它的許多金屬鹽是右旋體。等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體或dL-乳酸，白色結晶。溶點16.8℃。沸點122℃（1.8千帕，14毫米汞柱），82~85℃（66.6-133帕，0.5-1毫米汞柱）。溶于水、乙醇，微溶于乙不溶于仿和石油醚。乳酸廣泛應用于食品、皮革、紡織、醫(yī)藥、塑料等工業(yè)。它還是人體的內糖代謝的重要中間體。由淀粉、馬鈴薯、糖蜜、牛乳發(fā)酵制備或乳糖的氧化制備。

乳酸

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