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药用医用级海藻糖的多种作用

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更新时间:2022-07-26 10:41:35浏览次数:558次

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药用医用级海藻糖的多种作用海藻糖,又称α,α-海藻糖、 α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷、 Mycose,为两分子D-吡喃葡萄糖的异头碳原子(C1)上的半缩醛羟基之间去水缩合而成的非还原性双糖。主要分为α,α-海藻糖、α,β-海藻糖和β,β-海藻糖等三种。存在于霉菌、藻类、干酵母、麦角等中,也可由人工合成

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中文名称: 海藻糖

中文同义词: 海藻糖/D-海藻糖;D-海藻糖,无水;无水D-(+)-海藻糖;D(+)-海藻糖无水物;海藻糖无水物;海澡糖;蕈糖,Α-D-吡喃(型)葡糖基-Α-D-吡喃葡糖苷;D-海藻糖,无水,

英文名称: TREHALOSE

海藻糖,又称α,α-海藻糖、 α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷、 Mycose,为两分子D-吡喃葡萄糖的异头碳原子(C1)上的半缩醛羟基之间去水缩合而成的非还原性双糖。主要分为α,α-海藻糖、α,β-海藻糖和β,β-海藻糖等三种。存在于霉菌、藻类、干酵母、麦角等中,也可由人工合成。其具有保存生物活力的特殊功能, 能有效地保护细胞膜和蛋白质的结构, 使生物体在异常情况下, 如高温脱水(干燥、高渗透压)、冷冻时仍保持细胞内湿润, 防止细胞因失水而造成养分的损失和细胞的损伤.而且体外海藻糖同样具有稳定生物膜和蛋白质结构的特性, 上用它?;せ蚬こ堂咐?、各种病毒、疫苗、抗体、蛋白质因子、核酸等,同时作为生物活性物质的稳定剂和保护剂, 其在食品、保健品、化妆品、医药、分子生物学和农业等领域有着广阔的应用前景。

药用医用级海藻糖的多种作用

海藻糖具有抗干燥的作用,又具有良好的加工特性,化学性质稳定,不仅不发生美拉德反应,还能阻止还原糖和蛋白质的游离氨基反应,抑制美拉德反应的发生,而且由于甜度低,对食品的风味影响少,在食品加工中的应用潜力主要是改进食品干燥工艺,加工出更好的食品。另外,含海藻糖的食品的复水速度也大大加快。、

海藻糖对生物分子有特殊的保护作用,它能使许多生物在异常条件下,如高温、脱水和冷冻时仍保持原活性。 生物膜表面结合水的存在对膜的稳定及保持完整有着重要的作用。常的情况下,膜表面都存在大量的结合水,例如PC脂质体,通常每一磷脂头部都结合10~15个水分子。结合水的存在使膜表面能降低,使膜与膜间的紧密接触即膜融合的*步不能实现。但一旦失去结合水,膜结构将发生一系列变化,出现诸如磷脂相变温度升高,磷脂侧向相分离,膜脂的缺陷及形成非双层相等,从而使膜通透性增高乃至产生膜融合。由于海藻糖拥有许多羟基,能够替代水与磷脂头部发生氢键结合,从而取代失去的结合水,维持生物膜表面“水化" 状态。人的皮肤细胞也是典型的生物膜,海藻糖通过降低相变温度,使其在脱水条件下的膜脂仍处于液晶状态,从而起到?;てし舻淖饔谩J笛楸砻?,海藻糖对生物膜的?;な峭ü廊诤?、泄漏等途径实现的

 

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