?DL-酒石酸(DL-Tartaric Acid)是一種消旋體形式的酒石酸,廣泛應用于多個領域,主要包括醫藥、食品、制革和紡織等工業??12。
醫藥領域
在醫藥領域,DL-酒石酸作為藥用輔料,具有多種用途。它常用于藥物制劑中,作為緩沖劑、穩定劑、螯合劑和酸化劑。DL-酒石酸可以調節藥物的pH值,提高藥物的穩定性和生物利用度,促進藥物的吸收。此外,它還可以防止藥物在制造和儲存過程中氧化變質,延長藥物的保質期?34。
食品領域
在食品工業中,DL-酒石酸有多種應用。它可以用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。DL-酒石酸的酸味是檸檬酸的1.3倍,特別適用于葡萄汁的酸味劑。此外,它還用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司和發酵粉等食品中?56。
其他領域
DL-酒石酸還廣泛應用于制革、紡織等工業。在制革工業中,它用于皮革鞣制;在紡織工業中,則用于染色和整理過程。此外,DL-酒石酸還可以用于照相顯影、水泥和照相等行業?
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