司盤屬于合成的非離子乳化劑，由山梨醇或山梨醇酐與食用級棕櫚酸進行部分酯化反應(yīng)而制得。其為淺奶黃色至棕黃色細珠狀、片狀或硬質(zhì)蠟狀顆粒。有柔和的油脂氣味和焦糖甜味。藥劑上常用司盤20、司盤40、司盤60、司盤65、司盤80、司盤85等品種。司盤無毒、無刺激性。大多為白色或黃色油狀液體，或乳白色蠟狀固體，有特臭，味柔和。不溶于水，但一般可在水中或熱水中分散，多溶于醚、液體石蠟或脂肪油等溶劑中。司盤40具有良好的耐熱性和抗水解穩(wěn)定性。司盤作為親脂型非離子表面活性劑，廣泛用于藥品、食品和化妝品中。司盤40的乳化特性主要表現(xiàn)為O/W型乳化劑的性質(zhì)，HLB值6.7。司盤可用于果汁飲料、植物蛋白飲料，防止脂肪上浮形成油圈。

司盤40的簡稱是S40，外觀為微黃色蠟狀固體，司盤40的主要成分是山梨醇酐單棕櫚酸酯。

司盤40具有良好的耐熱性和抗水解穩(wěn)定性，而且溶于油，在熱水可以分散。

司盤40的乳化特性主要表現(xiàn)為O/W型乳化劑的性質(zhì)，HLB值6.7。

應(yīng)用：司盤40可以制備乳膏、乳劑和軟膏時用作乳化劑，司盤系列是無毒、無刺激的，司盤40還以用作增溶劑、潤滑劑、分散劑等

醫(yī)藥用級棕櫚山梨坦司盤40備案CDE取本品約2 g ,置250ml燒瓶中，加乙醇100ml和3.5g ,混勻。加熱回流2小時，加水約100ml,趁熱轉(zhuǎn)移至250ml燒杯中，置水浴上蒸發(fā)并不斷加人水，繼續(xù)蒸發(fā)，直至無乙醇氣味，最后加熱水100ml，趁熱緩緩滴加硫酸溶液（1—2 )至石蕊試紙顯中性，記錄所消耗的體積，繼續(xù)滴加硫酸溶液（1—2)(約為上述消耗體積的10% ) , 靜置使下層液體澄清。轉(zhuǎn)移上述溶液至500ml分液漏斗中，用正己烷提取3 次，每次100ml，棄去正己烷層，取水層溶液，用10%溶液調(diào)節(jié)p H 值至7 .0 , 水浴蒸發(fā)至干，殘淹（如有必要，將殘渣研碎）加無水乙醇150ml，用玻棒攪拌，置水浴中煮沸3 分鐘，將上述溶液置鋪有硅藻土的漏斗中，濾過，濾液蒸干，殘渣加甲醇2m l溶解，作為供試品溶液t 另分別取異山梨醇33mg、1,4-去水山梨醇25mg與山梨醇25mg，加甲醇lml溶解，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0502)試驗，吸取上述兩種溶液各2u1，分別點于同一硅膠G 薄層板上，以丙酮-(50:1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴硫酸溶液（1-2)至恰好濕潤，立即于200°C加熱至斑點清晰，冷卻，立即檢視，供試品溶液所顯斑點的位置與顏色應(yīng)與對照品溶液斑點相同。

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